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冰糖大蹄髈
时间:2016/10/19 8:48:41   信息来源: 美食城

  1、花椒煮水,水变青黄色放入蹄髈圈,煮沸煮1分钟,捞出洗净摘净毛。

  2、煮好的蹄膀用老抽、植物调料粉腌制30分钟

  3、腌制蹄膀要翻面揉捏、已便更入味

冰糖大蹄髈的做法步骤1-3

  4、锅里倒入油、下入腌制的蹄膀、炸到蹄膀表皮起泡起锅备用

  5、煎炸好的蹄膀转入高压锅

  6、放入葱姜、植物调料粉2克、香叶干辣椒。

  7、料酒,盐、冰糖,加入老汤(老汤就是卤菜用的卤汤、没有就加清水)

冰糖大蹄髈的做法步骤4-7

  8、然后放入泡开的干香菇,盖上压力锅盖。

  9、按下蹄膀键、电压力锅大约60分钟、以软糯保证入味。

  10、焖制到蹄髈软烂,即可出锅。

  11、转入约会收汁即可上桌

冰糖大蹄髈的做法步骤9-12

  冰糖大蹄髈的做法小贴士:

  炖煮好后的蹄髈中间翻个面,最好泡上一、两个小时,以便更入味;最后再大火收汁,收汁时可以将汁不停的浇淋在蹄髈表面。

(编辑:宁瑞婷)

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